oleh: zizi hashim
Di sebalik pintu Restoran RBG, di Park Inn by Radisson Putrajaya, saya disambut dengan aroma rempah yang mengingatkan saya kepada dapur nenek di kampung. 'Sajian Warisan Bonda' nama diberi, benar-benar membawa saya kembali ke zaman kanak-kanak. Dalam suasana yang dihias dengan lampu keemasan dan alunan muzik tradisional yang lembut, saya memulakan perjalanan gastronomi ini dengan semangkuk bubur lambuk. Rempahnya tepat, tidak terlalu pekat, setiap sudu membawa kenangan berbuka di surau kampung. Sebuah pengalaman berbuka puasa yang mengusik memori.
Festival citarasa yang menghidangkan lebih 100 hidangan warisan ini berlangsung dari 2 hingga 28 Mac 2025, bukan sekadar jamuan, tetapi perjalanan nostalgia melalui resipi turun-temurun yang digilap dengan sentuhan moden. Menambah seri kemeriahan, cabutan bertuah Duit Raya bernilai RM5,000 menanti tetamu bertuah!
'Sajian Warisan Bonda' membawa menjelajah ke memori dapur tradisional, di mana setiap hidangan menyimpan rahsia rempah ratus dan resepi warisan yang disuling dengan penuh teliti. Ruang makan yang dihias indah dengan sentuhan tradisional kontemporari menjadi latar kepada pengalaman bersantap yang memukau. Barisan chef terkemuka hotel ini diketuai oleh Chef Faizul Muhammad telah menghabiskan berbulan meneliti dan menghalusi setiap resipi untuk memastikan kesempurnaan rasa yang tiada tandingan.
Saya terpesona dengan stesen 'Kambing Golek'. Daging yang dipanggang berjam-jam sehingga lunak beraroma, dengan kayu temata membuatkan kulitnya garing sempurna, manakala isinya masih bertekstur juicy. Lumuran kuah dari lemak kambing yang mencair bersama rempah rahsia turun-temurun, sesuatu yang sukar dilupakan.
Aroma nasi yang menusuk kalbu, 'Nasi Minyak' dengan biji pelaga dan bunga lawang yang meresap sempurna, bersebelahan dengan 'Nasi Bukhara' yang berwarna kemerahan menggoda selera. Saya tidak dapat menahan diri mencampurkan kedua-duanya di atas pinggan!
Di stesen pembuka selera, hidangan seperti pasembor diraja, gado-gado Jawa, rojak buah bakar, dan aneka kerabu eksotik menanti untuk membangkitkan selera. Koleksi ulam-ulaman segar dengan pelbagai jenis sambal tradisional yang pedas berapi pasti menghangatkan permulaan berbuka puasa.
Namun yang benar-benar mencuri hati saya adalah kelazatan resepi signatur 'Ayam Masak Kicap' ala-ala 3 Budak Gemok. Dibiarkan meresap semalaman, kulitnya berkilat dengan sos kicap manis yang sempurna meresap hingga ke tulang. Sedap sungguh hingga saya tidak dapat menahan diri daripada menambah 3 kali!
Begitu juga dengan tarikan aroma 'Gulai Kawah' yang dibiarkan merenih selama 6 jam, menggelegak dengan haruman aroma rempah. Daging yang digunakan lembut sehingga hampir mencair di mulut. Kuahnya pekat dengan santan asli, rempahnya menari di lidah - pedas, manis, masam yang begitu seimbang.
Hidangan utama merupakan pertunjukan seleksi yang penuh variasi, 'Sambal Udang Petai' yang segar berkuah pula menghangatkan tekak dengan kombinasi pedas dan manis yang seimbang, petainya masih rangup menambah tekstur yang mengujakan, dimasak hingga sempurna mengekalkan kejutaan rasanya.
Jangan terlepas untuk mencuba 'Sup Perut', 'Sup Kambing', 'Sup Ayam dan Daging' yang pekat berempah dan menghangatkan jiwa. Aneka lauk tradisional seperti 'Rendang Itik' yang dimasak hingga kering tetapi masih bertekstur juicy ini membuktikan kepakaran chef, 'Kari Kepala Ikan' yang menggelegak perlahan, kuahnya pekat dengan rempah yang memukau, 'Patin Tempoyak' membawa keaslian rasa Pahang yang sukar ditemui di hotel.
'Asam Pedas Tulang' memberikan kejutan dengan keasaman yang tepat dari asam keping, 'Nangka Muda Masak Lemak' memberikan pilihan unik yang jarang ditemui di buffet Ramadhan lain dan pelbagai lagi hidangan autentik yang pasti membuatkan datang berkunjung lagi. 'Daging Masak Lemak Cili Api' menjadi buruan ramai, dipotong melawan urat hingga lembut, kuahnya pekat dengan santan asli dan cili api kampung yang membangkitkan selera. 'Sayur Pucuk Manis dengan Labu Air' memberikan kesegaran, manakala 'Sayur Campur Goreng' dengan bawang goreng yang garing menambah dimensi berbeza pada hidangan.
Setiap hidangan ini bukan sekadar menu, tetapi pembawa kisah dan tradisi yang diwariskan dengan penuh teliti. Saya dapat rasakan setiap masakan ini dimasak dengan sepenuh hati, mengekalkan keaslian rasa yang semakin sukar ditemui di era moden ini.
Pengalaman berbuka tidak lengkap tanpa manisan yang memukau membawa saya ke dimensi berbeza. Nikmati simfoni kuih-muih tradisional yang berwarna-warni, bubur lambuk yang berbunga rasa, serta kreasi puding kontemporari yang memanjakan tekak. Stesen pencuci mulut menampilkan penganan seperti tapai pulut, bubur durian, pengat pisang, serta aneka kek dan pastri yang dihasilkan oleh pasukan pastri hotel yang berbakat.
Sambil menulis catatan ini, saya masih teringat-ingat kesedapan rasa-rasa istimewa di Restoran RBG yang membekas di memori. Suasana dewan yang dirancang dengan teliti - alunan nyanyian merdu dari residen artis, aroma wangi dari dapur terbuka, dan kehangatan staf yang menyambut seperti keluarga sendiri. Chef Faizul Muhammad, dengan senyuman rendah dirinya, berkongsi bagaimana setiap resipi dipilih dengan cermat untuk menghidupkan kembali rasa tradisional yang semakin dilupakan. "Kami mahu tetamu rasa seperti berbuka di rumah nenek." katanya sambil menunjukkan gulai kawah yang masih menggelegak perlahan.
Pada harga RM108 nett (atau lebih berbaloi dengan promosi Early Bird RM75 nett), ia bukan sekadar bayaran untuk makanan, tetapi untuk pengalaman yang tidak ternilai. Nasihat saya, kumpul keluarga besar anda, tempah meja bulat yang selesa, dan biar RBG menjadi pentas untuk kenangan Ramadhan yang tidak akan dilupakan.
Saya pasti akan kembali, mungkin dengan keluarga besar kali ini. Chef Faizul dan pasukannya menghidangkan setiap masakan, penuh kasih sayang, seperti memasak untuk keluarga sendiri begitu menepati selera dan citarasa saya. Jangan lupa tempah awal (sebelum 28 Feb) untuk harga istimewa. Dan kalau bertuah seperti saya, mungkin dapat mendengar Chef Faizul berkongsi cerita di sebalik resipi istimewa beliau.
Meriahkan Ramadhan anda dengan buffet spektakular yang menggabungkan kemewahan dan tradisi ini bermula 2 Mac hingga 28 Mac 2025, jam 7 malam hingga 9:30 malam.
- Hubungi Talian Eksklusif: +603-8911 1999
- WhatsApp VIP: +6010-211 4681
- E-mel Premium: pdec.fnb@parkinn.com